Peterselie is het populairste kruid in Duitsland. Er is nauwelijks een stevig gerecht of salade waar geen peterselie nodig is. Maar wist je dat peterselie gifstoffen bevat? Interessante weetjes over de herkomst en teelt van peterselie.
Wat is een profiel van peterselie?
Peterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarige plant uit de schermbloemige familie met donker tot lichtgroen, glad of gekruld blad en geelgroene bloemen. Het komt uit het Middellandse Zeegebied, is geschikt als specerij en medicinale plant en bevat kleine hoeveelheden van de giftige etherische olie apiol.
Feiten over peterselie
- Botanische naam: Petroselinum crispum
- Herkomst: Middellandse Zeegebied
- Plantenfamilie: Umbelliferae
- Populaire namen: Peterling, Peterli, Silk
- Leeftijd: Tweejarige plant
- Bladeren: donker tot lichtgroen, glad of gekruld
- Bloemen: geelgroen
- Bloeiperiode: juni – juli
- Oogsttijd: het hele jaar door tot aan de bloei
- Gebruik: Specerijen en medicinale planten
- Locatie: vensterbank, balkon, openlucht
Tips voor het planten van peterselie
Peterselie is in het begin een beetje gevoelig. Door zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied ontkiemt hij het beste bij hogere temperaturen.
Het verdraagt geen direct zonlicht en wordt ook niet drassig.
Peterselie is niet geschikt om in een kruidenspiraal te planten, omdat de grond bij elke nieuwe aanplant moet worden vervangen.
Hoe je op de juiste manier voor peterselie zorgt
Als de peterselie eenmaal een gunstige standplaats heeft gevonden, heeft hij weinig verzorging nodig.
Voorzichtigheid is geboden bij het water geven, omdat de planten niet te veel vocht kunnen verdragen en dan niet groeien maar afsterven.
Je moet ook voorzichtig zijn met bemesten, aangezien peterselie geen verse organische mest verdraagt.
Gebruik van peterselie
De bladeren van peterselie worden meestal rauw gebruikt als smaakmaker voor aardappelen, salades en nog veel meer.
Het gebruik ervan als geneeskrachtig kruid is tegenwoordig minder bekend. Peterselie kan worden gebruikt als thee bij urinewegproblemen.
Waarom is peterselie giftig?
De giftige etherische olie apiol hoopt zich op in de bladeren, maar nog meer in de zaden. Het zorgt ervoor dat de spieren van de spijsverteringsorganen en de baarmoeder samentrekken.
Zodra de plant bloeit, mogen de bladeren niet meer worden gegeten. De peterselie moet dan worden weggegooid.
Zwangere vrouwen wordt over het algemeen geadviseerd geen peterselie te eten. De zaden werden ooit zelfs gebruikt als middel om een zwangerschap te beëindigen.
Tips en trucs
Oorspronkelijk had peterselie eigenlijk gladde bladeren. Omdat deze erg leken op de zeer giftige hondenpeterselie en er ernstige vergiftigingen optraden, kweekten monniken gekrulde en mosgekrulde variëteiten. Deze kunnen niet gemakkelijk worden verward met het gladbladige, giftige kruid.
