Sage scoort met een kleurrijk scala aan talenten, van de aromatische kruidenplant tot het effectieve geneeskrachtige kruid en het betoverende feest voor het oog. Het volgende profiel introduceert de alleskunner uit de kruidentuin in meer detail.
Wat is salie en waar komt het vandaan?
Salie is een groenblijvende, meerjarige onderstruik uit de muntfamilie. Oorspronkelijk komt hij uit het Middellandse Zeegebied en maakt indruk met zijn groeihoogte van 50 tot 90 centimeter, mooie labiale bloemen en aromatische bladeren die worden gebruikt in de keuken en in de geneeskunde.
Karakterisering en ecologie
Sage is al sinds de oudheid een trouwe metgezel van mensen in het dagelijks leven. Hierdoor zijn de ma altijden lekkerder, worden pijntjes verlicht en gedijt de tuin nog mooier. Het volgende overzicht onthult de eigenschappen waarop deze voordelen zijn gebaseerd:
- Plantenfamilie van de muntfamilie (Lamiaceae)
- Groenblijvende, meerjarige onderstruik
- Herkomst: Middellandse Zeegebied, vooral Italië en Griekenland
- Plantengeslacht met 900 soorten
- Groeihoogte 50 tot 90 centimeter
- Witte, roze, violette of paarse bloemen van mei tot augustus
- Clausenvruchten met zwarte zaden in de herfst
- Andere namen: echte salie, nobele salie, tuinsalie, sabikruid
Het verschijnsel strekt zich nu uit tot alle delen van de wereld waar een gematigd klimaat heerst. In Europa gekweekte soorten hebben een beperkte winterhardheid. In de late herfst trekt salie de bovengrondse delen van de plant aan om in de grond te overwinteren.
Ingrediënten en gebruik
Salie is rijk aan essentiële oliën die zowel kruiden- als genezende eigenschappen bieden. Als je de bladeren tussen je vingers wrijft, word je omhuld door een intense geur. De hoge sierwaarde is vooral te danken aan het zilverachtige, behaarde blad en de mooie lipvormige bloemen, die in de zomer aangenaam ruiken. Hieronder geven we een overzicht van de vele manieren waarop je salie kunt gebruiken:
- Aromatische smaakmaker voor pittige vlees- en groentegerechten
- Centraal ingrediënt voor verzachtende keelsnoepjes (€ 1,00 bij Amazon) en genezende hoestsiroop
- Gebrouwen met heet water, een verkwikkende thee
- Een decoratieve verrijking voor arrangementen en boeketten gedroogd
- Gekookt tot gelei, een verfrissende spread
Als de overtollige oogst niet onmiddellijk kan worden verwerkt, zijn salieblaadjes ideaal om in te vriezen. Zo hoef je het genieten van kruiden tijdens het koude seizoen niet te missen.
Tips en trucs
Weidesalie heeft een bijzonder slim bestuivingsmechanisme. Om bij de nectar te komen, moeten hommels op een klein plaatje in de bloem drukken. Hierdoor wordt een hendel geactiveerd waarop het stuifmeel zich bevindt. Het stormt als een barrière naar beneden op de harige bestuiver, die de waardevolle lading meeneemt naar de volgende bloem.
