Exotisch fruit heeft al lang zijn weg naar onze fruitmand gevonden. Cherimoya is echter nog relatief onbekend – maar wel heerlijk en heel gezond. We leggen je alles uit wat je moet weten over de vrucht, die ook wel de suikerappel wordt genoemd.
Hoe ziet Cherimoya eruit?
Het eerste dat opv alt is de bijzondere vorm van de cherimoya, die op zijn minst vaag doet denken aan een hart. De vruchten hebben eengroene, schubbenachtige schildie vrij dik maar zacht is. Defleshvan Cherimoya iscrèmekleurigen bevatzwarte zaden
Waar smaken cherimoya-vruchten naar?
De vruchten, die in het seizoen zijn van september tot februari, maken indruk wanneer ze rijp zijn met hunlichtzoete, zeer fijne geur. De smaak doet denken aan een mengsel van ananas, banaan, peer en framboos. Als je het eet, proef je ook een vleugje kaneel.
Waarom is cherimoya zo gezond?
De 7 tot 14 cm lange vruchten bevatten ongeveer 63 calorieën per 100 gveel voedingsstoffenzoals calcium, fosfor, koper, magnesium en kalium. DeVitaminen A, B1, B2, B6, C en E en veel vezels zitten ook in het smakelijke vruchtvlees. Diabetici moeten echter voorzichtig zijn bij het eten van de vrucht, omdat cherimoya's een hoog aandeel fructose bevatten.
Hoe cherimoya-fruit eten?
De gemakkelijkste manier is om hetvlees uit de (ook eetbare) schil te lepelen- de cherimoya smaakt bijzonder lekker in ijs. Daarnaast is de vrucht ideaal voor het bereiden vanfruitsalades, exotische dessertsenmixdrankjesen smaakt net zo lekker met vanillesuiker als met een snufje kardemom. Als je hartig en zoet wilt combineren, kun je de cherimoya serveren met gerookte ham. Cherimoya-zaden zijn oneetbaar en zelfs giftig. Ze worden vóór consumptie verwijderd.
Waar komt Cherimoya vandaan?
De vrucht komt oorspronkelijkuit de Andes, meer bepaald uit de landen Ecuador en Peru. Maar hij wordt ook geteeld in Mexico, Brazilië, Chili en Californië. Andere Cherimoya-teeltlanden zijn Spanje en Israël, en in zeldzamere gevallen Italië. Een groot deel van het fruit dat op de Duitse markt komt, komt uit deze twee landen. Vanwege de kortere transportroute wordt de aanschaf van deze cherimoya's uit duurzaamheidsoverwegingen aanbevolen.
Hoe wordt Cherimoya gekweekt?
De Cherimoya groeit opgroenblijvende, struikachtige bomen die wel tien meter hoog kunnen worden. Door zijn afkomst houdt hij van warmte en kan hij geen vorst verdragen. Toch kunnen cherimoya's met een beetje handigheid en de nodige zorg ook in Duitsland worden gekweekt: hiervoor plant je de zaden uit het vruchtvlees in een pot met doorlatende grond. Als alternatief zijn cherimoya-planten verkrijgbaar bij speciaalzaken.
Tip
De juiste rijpingstijd bepalen
Omdat de Cherimoya-vruchten een lange transportroute hebben voordat ze onze winkel bereiken, worden ze onrijp geoogst. Na aankoop kunnen ze maximaal tien dagen ongekoeld worden bewaard voordat ze worden verwerkt. Om te rijpen worden de vruchten thuis in papier gewikkeld. De cherimoya is rijp als de schil bezwijkt als er licht op wordt gedrukt.
