De bosbes (bot. Amelanchier) is een klein geslacht van wilde fruitbomen, waarvan er wereldwijd ongeveer 20 tot 25 verschillende soorten bestaan. De enige inheemse soort in Europa is de rotspeer (bot. Amelanchier ovalis). De krachtige en robuuste struiken verrassen in het voorjaar met een weelderige weergave van talrijke stervormige, witte bloemen, in de zomer met evenveel blauwzwarte en eetbare bessen en in de herfst met de krachtige herfstkleur van de bladeren.
Herkomst en distributie
De niet veeleisende wilde vrucht is bijna vergeten, maar geniet de laatste jaren een steeds grotere populariteit onder veel tuinbezitters en wordt steeds vaker aangeplant. De meeste van de ongeveer 25 soorten komen uit Noord-Amerika; alleen de gewone rotspeer, die ongeveer twee meter hoog wordt, komt oorspronkelijk uit Europa. Deze soort groeit vooral in het wild in kalkrijke en vrij droge gebieden en kan nog steeds worden aangetroffen op hoogtes tot 2000 meter. Aan de andere kant komt de koperen rotspeer (bot. Amelanchier lamarckii) veel vaker voor in tuinen en is met een hoogte van ongeveer zes meter aanzienlijk groter en vormt ook een paraplu-achtige kroon. Deze soort komt oorspronkelijk uit het oosten van het Noord-Amerikaanse continent, maar is hier al lang in het wild vrijgelaten. In Noord-Duitsland wordt de koperen rotspeer ook wel de “bessenboom” genoemd.
Gebruik
Rotsperen worden vooral als solitaire plant in de tuin geplant, al zijn sommige soorten ook zeer geschikt als haagbeplanting. Dankzij hun paraplu-achtige, maar toch losse groei kunnen de meeste soorten ook gemakkelijk eronder worden geplant, waarvoor uienbloemen bijzonder geschikt zijn. Je moet echter vermijden om dieper wortelende plantensoorten te planten, omdat deze vanwege hun ondiepe wortels de worteldruk en dus de concurrentie om water en voedingsstoffen moeilijk te verdragen zijn voor de steenpeer. Vooral de zuilvormige soorten passen heel goed in kleine tuinen en voortuinen, alhoewel sommige kleinere soorten ook heel goed gebruikt kunnen worden voor de potteelt.
Uiterlijk en groei
In de tuin zijn de Noord-Amerikaanse soorten populairder dan de inheemse Europese rotspeer vanwege hun hogere decoratieve waarde. Alle soorten hebben elliptische, tot zeven centimeter lange en afwisselend gerangschikte bladeren, die bij sommige soorten tijdens het ontluiken een koper- tot bronskleur vertonen. In de herfst kleuren de zomergroene bladeren helder koperkleurig tot oranjerood, afhankelijk van de standplaats en de bodemgesteldheid. De groei van de middelgrote tot grotere struiken is in het begin altijd losjes rechtopstaand, waarbij de meeste soorten een uitgestrekte kroon ontwikkelen naarmate ze ouder worden en over het algemeen breder worden. De opvallend dunne scheuten zijn olijfgrijs van kleur. In het voorjaar verschijnen - afhankelijk van de soort en variëteit tussen april en mei - de talrijke witte sterbloemen, gerangschikt in trosvormige bloeiwijzen. In juli ontwikkelen zich er blauwzwarte, eetbare bessen uit - wat eigenlijk appelvruchten zijn. Deze doen zowel visueel als qua smaak denken aan bosbessen.
Fruit
Tussen juni en juli zitten de bomen en struiken, die tot zes meter hoog kunnen worden, afhankelijk van de soort en variëteit, vol met kleine bessen die tot één centimeter groot worden en blauwzwart worden als ze rijp. Deze zijn erg populair bij vogels, maar zijn voor veel mensen ook erg lekker - vooral in de vorm van jam en gelei of in alcoholische vorm als likeur. De smaak van de bessen doet enigszins denken aan marsepein en bevat veel gezonde ingrediënten, vooral vitamine C, ijzer en andere mineralen evenals de flavonoïden die zo gezond zijn voor hart en bloedvaten en ontstekingsremmende tannines. In Noord-Duitsland wordt de rotspeer ook wel de ‘krentenboom’ genoemd, omdat men de vruchten vroeger droogde en als rozijnen gebruikte.
Oogsten
De vruchten die op bessen lijken, zijn - net als de aroniabessen - eigenlijk appelvruchten, zoals de geslachtsnaam "Amelanchier" aangeeft. Dit komt uit de Keltische taal en betekent zoiets als “kleine appel”. De vruchten mogen echter pas worden verwerkt als ze rijp zijn. Je kunt ze direct van de boom eten, maar je kunt ze ook plukken om te koken, inmaken of drogen. Je moet er echter snel bij zijn, want ook de sappige bessen zijn gewild bij onze gevederde vrienden en zij plunderen binnen de kortste keren de struik vol rijpe bessen.
Verwerking
In de meeste gevallen worden de licht bitter smakende en snel bederfelijke vruchten van de bosbes niet rauw gegeten, maar direct na de oogst verwerkt. Ze gaan niet lang mee en mogen daarom niet tijdelijk worden bewaard. Je kunt de steenperen gebruiken:
- verwerken tot jam en gelei
- Er sap uit persen
- week in alcohol en veel suiker om likeur te maken
- Maak er compote van (met andere soorten fruit)
- drogen (in de dehydrator of oven)
- freeze (goed om het geoogste fruit niet meteen te hoeven verwerken als je geen tijd hebt)
Gedroogde steenperen smaken vergelijkbaar met rozijnen en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt, ook voor muesli's, cakes of desserts of gewoon als tussendoortje.lees meer
Toxiciteit
Tegenwoordig is de bosbes bijna vergeten als fruitstruik, en veel mensen beschouwen de blauwzwarte vruchten als ze rijp zijn ook als giftig - wat ze, zoals al beschreven, natuurlijk niet zijn. Alleen de zaden die in de pulp zijn ingebed, bevatten kleine hoeveelheden cyanogene glycosiden, die in het lichaam kunnen reageren om waterstofcyanide te vormen. Dit gebeurt echter alleen als je op de zaden kauwt in plaats van ze simpelweg door te slikken. Bovendien is de hoeveelheid waterstofcyanide zo klein dat er geen vergiftigingsverschijnselen te verwachten zijn; appelklokhuizen bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid en worden door veel mensen, bedoeld of onbedoeld, gegeten. Als je toch aan de veilige kant wilt blijven, kook dan gewoon heerlijke jam van de steenperen, want koken vernietigt de giftige componenten.
Welke locatie is geschikt?
De natuurlijke standplaats van de rotspeer is een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek aan de rand van schaarse loofbossen. Daarom hebben de struiken ook matig tot veel licht nodig in de tuin. De bomen gedijen het beste in de volle zon tot halfschaduw, maar doen het ook goed in de lichte schaduw. Alle soorten zijn bestand tegen zowel stadsklimaat als wind en hebben daarom niet per se een beschutte plek in de tuin nodig.
Vloer
Wat de bodem betreft, zijn rotsperen niet veeleisend, omdat ze zelfs op rotsachtige grond nog steeds goed groeien en ze geen last hebben van wateroverlast of droogte, althans op de korte termijn. Gewone, losse en goed doorlatende tuingrond is daarom perfect, waarbij de pH-waarde in het zure tot kalkrijke bereik tussen de vier en negen ligt. De struiken gedijen het beste op zand-leemachtige substraten.lees meer
Steenperen correct planten
Rotsperen kunnen zowel in de lente als in de herfst worden geplant, hoewel containerproducten over het algemeen het hele jaar door in de volle grond kunnen worden geplant, op voorwaarde dat de grond niet bevroren is of er sprake is van een hittegolf in de zomer. Voordat u gaat planten, moet u de grond goed voorbereiden door grondig te graven, de bovengrond los te maken en deze te verbeteren op basis van de samenstelling:
- zandgrond: compost erdoor vouwen
- onvruchtbare grond: compost en hoornschaafsel erdoor vouwen
- zware, kleiachtige grond: zorg voor drainage, voeg zand toe en compost
- natte grond: zorg voor drainage, voeg zand toe en compost
Zet de steenpeer vervolgens met de kluit in een emmer gevuld met water, zodat de plant vocht kan opnemen. Graaf ondertussen het plantgat, dat ongeveer twee keer zo breed en diep moet zijn als de kluit. Zet de struik in het plantgat op dezelfde diepte als in de pot en geef hem vervolgens goed water. Indien nodig wordt vervolgens een plantsnede uitgevoerd waarbij u alle zijscheuten iets inkort en eventuele kruisende, afgebroken of anderszins beschadigde takken terugsnoeit.lees meer
Water geven en bemesten
Rotsperen zijn heel gemakkelijk te verzorgen en gedijen ook op droge en voedselarme gronden. Alleen vers geplante exemplaren mogen de eerste paar weken als het droog is worden bewaterd, anders hebben gevestigde struiken meestal geen water of bemesting nodig. Jonge planten kun je alleen extra water geven als de droogteperiode erg lang duurt en/of het erg warm wordt. Als het om bemesting gaat, is een jaarlijkse toevoeging van compost in het vroege voorjaar voldoende.
Snijd de rotspeer op de juiste manier
In de regel hoeven rotsperen niet te worden gesnoeid, omdat ze in de loop van de tijd vanzelf hun pittoreske paraplukroon ontwikkelen. Ook een verjongingssnit is niet nodig, vooral omdat de bloem- en vruchtzetting niet wordt bevorderd door gericht snoeien. Vermijd radicaal snoeien, vooral bij oudere struiken, omdat ze moeilijk weer uit het oude hout kunnen ontkiemen en er dan jarenlang behoorlijk lelijk uit zullen zien. Verwijder takken die te dichtbij groeien, ziek of dood zijn, alleen met een snoeischaar direct aan de basis of aan de basis. Het is het beste om deze maatregel in de late winter te nemen.lees meer
Verspreid steenpeer
Waar de wilde bosbessoorten bij voorkeur worden vermeerderd door middel van zaaien, worden bepaalde soorten (zoals de grootbloemige variant 'Ballerina') bij voorkeur vermeerderd door enten. Hiervoor heb je een geschikte telg nodig en als basis een wilde bosbessoort of een sterke lijsterbessenzaailing. Bosbessen geënt op lijsterbessen worden vaak groter en rechtopstaand. Bij het zaaien moet je eerst de zaden stratificeren, d.w.z. H. blootstellen aan een koudeprikkel om de kiemremming te doorbreken. Het enige wat je hoeft te doen is de zaden vier tot zes weken in het groentecompartiment van de koelkast te bewaren.
Vermeerdering uit stekken is daarentegen moeilijk omdat het voor de scheuten moeilijk is om hun eigen wortels te vormen, zelfs met behulp van een wortelpoeder. Als je het toch wilt proberen, knip dan tussen april en mei jonge, bloemloze scheuten af en kweek ze op in een pot met een voedingsarm groeisubstraat.lees meer
Overwintering
Rotsperen zijn absoluut winterhard en vereisen geen extra bescherming tijdens het koude seizoen.
Ziekten en plagen
De wilde vormen van de bosbes zijn zeer robuust en niet erg vatbaar voor ziekten en plagen. Maar zoals zoveel rozenplanten worden vooral de gekweekte soorten geplaagd door bacterievuur, waarbij bloemen en bladeren bruin tot zwart worden en eraf vallen. De enige maatregel die helpt is gericht snoeien tot diep in het gezonde hout. Deze ziekte komt echter slechts zeer zelden voor, waarbij echte meeldauw een veel vaker voorkomend gevaar is. Voorkom de schimmelziekte door de kroon niet te dicht te laten worden en door de struik water te geven met plantentonicums (bijvoorbeeld een afkooksel van heermoes).
Tip
Steenperen kunnen ook heel goed in grote containers worden verzorgd. Plaats de struiken in een humusrijk substraat vermengd met zand of geëxpandeerde klei en bemest ze één keer per jaar aan het begin van het groeiseizoen met een langzaam vrijkomende meststof, zoals blauwe korrel. Ook hoornschaafsel of hoornmeel zijn zeer geschikt. Elke twee tot drie jaar wordt hij verplaatst naar een grotere plantenpot.
Soorten en variëteiten
De rotsperen (bot. Amelanchier) zijn een plantengeslacht dat, net als appels en peren, tot de pitvruchtenfamilie (bot. Pyrinae) behoort. Het omvat ongeveer 25 verschillende soorten, die bijna allemaal op het Noord-Amerikaanse continent voorkomen, met uitzondering van één Europese soort en twee in Azië. De volgende soorten en hun cultivars worden voornamelijk in de tuin gebruikt:
Boomsteenpeer (bot. Amelanchier arborea)
In tegenstelling tot de andere rotsperen groeit de sierboom niet als een struik, maar als een kleine boom en bereikt daarmee een hoogte van tussen de zes en acht meter. De kroon kan tot vijf meter breed worden, daarom verlangt de boomrotspeer een solitaire standplaats met voldoende ruimte. Amelanchier arborea groeit tussen de 40 en 80 centimeter per jaar. De soort komt oorspronkelijk uit het noordwesten van de Verenigde Staten, waar hij in het wild groeit op rivieroevers en in vochtige bossen. De licht geurende, stervormige bloemen hangen van april tot en met mei in meerbloemige trossen aan de takken. De vruchten zijn vrij klein, blauwzwart als ze rijp zijn en dienen als voedsel voor talloze vogels, zoals merels en mussen. Wij raden vooral de krachtige cultivar 'Robin Hill' aan, die hier nog niet veel voorkomt.
Bezemsteenpeer (bot. Amelanchier spicata)
De soort, ook wel de puntige rotspeer of puntige rotspeer genoemd, groeit als een struik en wordt slechts twee tot drie meter hoog en net zo breed. De winterharde boom is zeer geschikt voor aanplant in kleinere tuinen, in wilde fruit- en bloemenhagen en als kuipplant. Amelanchier spicata ontwikkelt veel worteluitlopers en heeft daarom een grotere afstand tot andere planten nodig. De vruchten, die in juli rijpen en maximaal één centimeter groot zijn, zijn eetbaar en smaken tamelijk zoet.
Echte peer (bot. Amelanchier ovalis)
De enige inheemse soort in Europa is de gewone bosbes, die, na bijna vergeten te zijn, al enkele jaren zijn comeback in de tuin viert. De middelhoge struik wordt tussen de 150 en 300 centimeter hoog en is ongeveer even breed. De soort groeit aanvankelijk strak en smal rechtop, maar in latere jaren gaan de takken iets hangen. Afhankelijk van de standplaats groeien jonge bomen tussen de 15 en 40 centimeter per jaar. De robuuste rotspeer maakt indruk met een zee van witte bloemen in de lente, eetbare vruchten in de zomer en mooie bladverkleuring in de herfst.
Elsbladige bosbes (bot. Amelanchier alnifolia)
Dit is de bekende Saskatoon-bes, die op grote schaal wordt geteeld en op de markt gebracht in Canada. De bolvormige, blauwviolette vruchten doen qua vorm en grootte denken aan gekweekte bosbessen en smaken ook behoorlijk gelijkaardig. Maar ook de elsbladige rotspeer gedijt goed in ons klimaat en is absoluut winterhard. De soort groeit als een struik en kan tot vier meter hoog en drie meter breed worden. Naast de weelderige bloemen en talrijke vruchten maakt de grote struik ook indruk met de prachtige, rode herfstkleur van zijn bladeren. Naast de wilde vorm is ook de soort ‘Northline’ een echte aanrader. Deze wordt iets groter en groeit meestal met meerdere stelen. De variëteit 'Obelisk' daarentegen heeft een zuilvormige, smalle groei en wordt tot vijf meter hoog, maar nog geen twee meter breed.
Kale rotspeer (bot. Amelanchier laevis)
De vruchten van de kale steenpeer zijn ook eetbaar en smakelijk en er kunnen allerlei heerlijke dingen van worden gemaakt. Ook al doet de naam het misschien niet vermoeden, de ‘kale’ bosbes heeft een dicht bladerdek met olijfkleurige bladeren die aanvankelijk roodbruin zijn als ze uitlopen. In mei pronkt de doorgaans meerstammige grote struik met talrijke witte bloemen, gerangschikt in overhangende trossen. De soort wordt tot vijf meter hoog en net zo breed. Een populaire variëteit is 'Ballerina', die met een hoogte van wel zes meter nog groter wordt en er bijzonder schilderachtig uitziet dankzij de gebogen, overhangende groei.
Kopersteenpeer (bot. Amelanchier lamarckii)
Waarschijnlijk de meest aangeplante soort in tuinen is de koperen rotspeer, die groeit als een grote, meerstammige struik tot zes meter hoog en even breed en die als zeer robuust en niet veeleisend wordt beschouwd. De soort dankt zijn naam aan zijn herfstkleur, die kan variëren van koperkleurig tot vlammend rood, afhankelijk van de bodemsamenstelling en de intensiteit van het zonlicht. Na de zeer overvloedige bloei in april ontwikkelen zich talrijke, relatief grote blauwzwarte bessen. Deze zijn eetbaar en best lekker. Er zijn veel variëteiten van de koperen rotspeer gefokt. Deze variëteiten worden aanbevolen:
- 'Princess Diana': slanke, meerstammige struik, iets overhangend, groeihoogte tot 600 centimeter, groeibreedte tot 4,5 meter
- 'Prince William': smal en compact groeiende struik, hoogte tot 250 centimeter, slechts tot twee meter breed
- ‘Rainbow Pillar’: slanke, zuilvormige groei, hoogte tussen 300 en 500 centimeter, slechts maximaal twee meter breed
