Vlierbessen en vlierbloemen hebben een grote verscheidenheid aan toepassingen in eten en drinken. Er bestaat nog steeds onzekerheid over de betekenis van vlierbladeren. Lees hier meer over het toxische geh alte en de verteerbaarheid.
Zijn vlierbladeren giftig of eetbaar?
Vlierbessenbladeren bevatten het giftige sambunigrin, dat misselijkheid en ongemak kan veroorzaken. Ze mogen nooit rauw gegeten worden. Bij verhitting boven de 76,3 graden Celsius wordt het gif geneutraliseerd, maar blijft de bittere smaak behouden. Ze kunnen voor medicinale doeleinden worden gebruikt, bijvoorbeeld als thee, of plaatselijk worden aangebracht.
Mooie gevederde bladeren – behoorlijk giftig
Alle delen van vlierbessenstruiken bevatten het giftige sambunigrine, dat bij gevoelige mensen ernstige misselijkheid en andere klachten veroorzaakt. Dit geldt zowel voor bessen als voor bloemen en de decoratieve geveerde bladeren. Goed om te weten dat het gifgeh alte verdwijnt bij precies 76,3 graden Celsius.
Vlierbessen en bloemen zijn daarom geschikt om te koken tot aromatische jam, heerlijke gelei of dorstlessend sap. De bladeren hebben echter een bittere, scherpe smaak waardoor zelfs het meest ingenieuze recept niet ten goede werkt. Ze zijn daarom uiterst ongeschikt voor het thuismenu. Er is nog steeds een achterdeur.
Eet nooit vlierbessenblaadjes rauw
Als vlierbessenbladeren rauw worden gegeten of niet voldoende worden verwarmd, kan dit fatale gevolgen hebben. Het is daarom over het algemeen niet aan te raden om vlierbladeren of schors te consumeren zonder ze eerst grondig te koken.
De genezende kracht van de natuur schuilt in vlierbladeren
De bladeren van de zwarte vlierbes zitten vol waardevolle essentiële oliën, vitamines en mineralen. Deze ingrediënten hebben onder meer immuniserende, hemostatische en ontstekingsremmende effecten. Hippocrates erkende al in de oudheid de gezondheidsvoordelen van vlierbladeren en raadde ze aan voor een breed scala aan toepassingen. Enkele populaire voorbeelden uit de volksgeneeskunde:
- Werk verse vlierbladeren in varkensvet en leg ze op kneuzingen, brandwonden, wintertenen of eczeem
- bereid als thee, niet lekker, maar des te genezender voor constipatie en voor bloedzuivering
- Elke dag een kopje vlierbessenthee versterkt de weerstand tegen verkoudheid
- doop een watje in koude thee en plaats het op vermoeide ogen
Als de bladeren van april tot juni worden verzameld, hebben ze de maximale hoeveelheid genezende eigenschappen. Wat niet voor verse consumptie bedoeld is, wordt gedroogd en in een donkere container bewaard. Voor een kopje thee zijn 2 theelepels gedroogde bladeren voldoende, eroverheen gegoten met kokend heet water en na 5-10 minuten gezeefd.
Tips en trucs
De bladeren van de vlierbes kunnen worden gebruikt als een zeer effectief middel om moedervlekken en veldmuizen te verjagen. Vooral de moedervlekken, die beschermd zijn, vluchten voor de intense stank van vlierbessenmest. Om dit te doen, fermenteert u 1 kilo vlierbladeren in 10 liter water gedurende 14 dagen op een zonnige plaats. Laat de mest vervolgens de gangen inlopen.
