De veerkrachtige pruimenboom mag in geen enkele tuin ontbreken. Tussen juli en november verrukt hij met een zoete oogst. Lees meer over de verschillen tussen verschillende soorten pruimen in dit artikel.
Welke soorten pruimen zijn er?
Er zijn verschillende soorten pruimen zoals Bühler Frühzwetschge, Zimmers Frühzwetschge, Hanka, Katinka, Ersinger Frühzwetschge, Hauszwetschge, Elena, Presenta en Hanita. Deze soorten verschillen in rijpingstijd, smaak, grootte en toepassingsmogelijkheden zoals sap, jam, compote of cake.
Vroege rassen
Na een delicate bloei in de lente betoveren vroege pruimen vanaf half juli met hun zoete smaak.
Bühler vroege pruim
Deze vruchten kunnen vanaf eind juli worden geoogst. De zelfvruchtbare pruim wordt vaak geplant in volkstuinen. Vanwege het robuuste karakter wordt de Bühler Frühzwetschge als Scharka-bestendig beschouwd. Deze virusziekte wordt voornamelijk overgedragen door bladluizen en heeft een negatieve invloed op de gewasopbrengst.
Zimmers Frühzwetschge
Kleine, zoete vruchten zijn begin augustus rijp. Deze donkere vroege pruim heeft een naburige pruim nodig voor bestuiving. Het is niet zelfvruchtbaar.
Hanka
Vanaf half juli biedt deze pruimenboom vers fruit. De donkerblauwe vruchten zijn bedekt met een lichtblauwe vorst. Het hoge suikergeh alte geeft het een verfrissend zoete smaak.
Katinka
Van de eerste pruimentaart van de zomer kun je genieten met Katinka. Het geelgroene vruchtvlees zorgt vanaf half juli voor een heerlijke smaakbeleving.
Ersinger Frühpwetschge
Het vroege ras speelt een belangrijke rol, vooral in het westen van Zuid-Duitsland. Het wordt vaak gekweekt in volkstuinen. Hun vruchten worden vanaf half augustus in twee tot drie batches geoogst. Ze zijn erg zoet en middelhard. Een natte zomer heeft echter een negatief effect op de oogst. De klassieke huispruim is geschikt voor vochtige gebieden.
De huispruim
Deze oude soort geeft de volkstuin een zoete herfstdroom. De kleine vruchten zijn vooral te ontdekken in oude tuinen. Bij professioneel tuinieren komt het alleen voor in gebieden zonder risico op Sharka.
Elena
Als alternatief wordt de resistente Elena gekweekt. Hun sappige pruimen zijn iets groter dan de binnenlandse pruimen.
Nieuwe rassen
Presenta
Een heerlijke fruitcake kan in de late herfst worden bereid. Het sappige, zoete vruchtvlees kan gemakkelijk van de kern worden gescheiden. Het ras Presenta maakt ook indruk met zijn resistentie tegen Sharka.
Hanita
Dit ras scoort bijzonder goed vanwege het onvergelijkbare uiterlijk en de unieke smaak. In 1980 ontstond het op een kruispunt. Het middelvaste vruchtvlees kan tot 45 gram wegen. Het zelfvruchtbare ras rijpt tussen eind augustus en half september. De allrounder pruim is geschikt voor alle teeltgebieden en kan op veel verschillende manieren worden gebruikt.
Zoete aanbevelingen voor verdere verwerking
Sap:
- Bühler vroege pruim
- Katinka
- Hanita
- Huispruim
- Ersinger Frühpwetschge
Jam en compote
- Huispruim
- Ersinger Frühpwetschge
- Hanita
Taarttopping
De meeste pruimensoorten zijn geschikt voor het maken van verse fruitcakes. Hanita en Hanka zijn niet inbegrepen.
Versconsumptie
De vruchten smaken vers van de boom het lekkerst. Ze kunnen maximaal een week worden bewaard. De pruimensoort Cacacs Schöne is alleen geschikt voor verdere verwerking.
Tips en trucs
Nieuwe pruimenbomen kunnen vanuit een kern worden gekweekt. Niet-geënte, oude variëteiten reproduceren zich goed via scheuten.
