Op het eerste gezicht is het misschien niet mogelijk om onderscheid te maken tussen pruimen en pruimen. Beide rozenplanten hebben echter verschillende eigenschappen. We laten zien hoe je deze zoete energiebronnen duidelijk kunt herkennen.
Wat is het verschil tussen pruim en pruim?
Het belangrijkste verschil tussen pruimen en pruimen is hun grootte, vorm, kleur en consistentie: pruimen zijn kleiner, langwerpig-ovaal, donkerblauw tot paars en hebben steviger, roodachtig vruchtvlees, terwijl pruimen rond zijn, in verschillende kleuren en maten. met sappig, groengeel vruchtvlees.
Gemeenschappelijke voorouders
Pruimen zijn een ondersoort van pruimen. Botanici vermoeden een gemeenschappelijke afstamming van de wilde kersenpruim (Prunus cerasifera) en de sleedoorn (Prunus spinosa).
Verschillen
Pruimen:
- Grootte: kleiner dan pruimen
- Vorm: klein, langwerpig-ovaal
- Kleur: donker, blauwachtig tot violet
- onopvallende voor (naad)
Het roodachtige vruchtvlees is zoetzuur en heeft een stevige consistentie. Dit betekent dat het gemakkelijk loskomt van de kern.
Pruimen:
- Vorm: gelijkmatig rond
- Kleur: rood, blauw, paars tot zwart
- uitgesproken vore
Zoete en sappige, rijpe pruimen verleiden fruitliefhebbers. Vanwege hun losse consistentie zijn ze moeilijk van de kern te scheiden. In tegenstelling tot pruimen hebben pruimen groengeel vruchtvlees. Ze bevatten ook minder suiker.
Gebruik
De heerlijke vruchten worden in talloze culinaire variaties verwerkt. Pruimen bevatten minder water dan pruimen. Ze zijn beter geschikt voor taarten met vers fruit, pruimenknoedels of fruitige desserts.
Pruimen worden sneller gaar als ze worden verwarmd, vanwege hun zachte consistentie. Ze zijn geschikt voor het maken van likeur, compote, grutten of jam.
Beide vruchten kunnen door drogen vele maanden bewaard worden. Ze ronden het kerstgebraad of het nieuwjaarsdiner qua smaak prachtig af. Bovendien stimuleren ze de spijsvertering en zorgen ze voor waardevolle energie tijdens de koude wintermaanden.
Wetenswaardigheden voor hobbytuinders
Procentueel gezien verkopen de Duitse markten meer pruimen dan echte pruimen. Andere ondersoorten van Prunus domestica (pruimen) zijn mirabelpruimen en uitlopers. In Zuid-Duitsland worden beide termen anders gebruikt. Een duidelijk onderscheid is vaak niet mogelijk.
Aangezien beide soorten fruit voornamelijk qua uiterlijk en consistentie verschillen, kan een pruim worden gemaakt door twee soorten pruimen te kruisen.
Oogst
Pruimen en pruimen bloeien vroeg. Vanwege hun robuuste karakter genieten ze van overvloedige oogsten in lokale volkstuinen. Vroege pruimen zijn vanaf half juli rijp. Na de eerste nachtvorst vormen zoete pruimen een prachtige basis voor zelfgemaakte puree.
Tips en trucs
Beide vruchten blijven maximaal een week na de oogst houdbaar. Ingevroren gaan ze tot 12 maanden mee.
