Geurende geraniums - die ten onrechte zo worden genoemd omdat het eigenlijk geurende bladgeraniums zijn - worden al minstens 200 jaar speciaal gekweekt in Zuid-Afrika en delen van Namibië. De planten zijn ook erg populair in dit land, niet alleen vanwege hun prachtige bloemen, maar ook vanwege hun veelzijdigheid.
Zijn geurende geraniums eetbaar en bruikbaar in de keuken?
Ja, geurende geraniums zijn eetbaar en hebben veel toepassingen. Zowel de bladeren als de bloemen kunnen in de keuken worden gebruikt om zoete en hartige gerechten op smaak te brengen en te garneren. Het is het beste om speciaal gekweekte planten te gebruiken om verontreinigende stoffen te vermijden.
Geurende geraniums met een intens aroma
De intense geur van de geurgeraniums komt niet van de bloemen, maar van de bladeren. Deze bevatten talloze klieren die gevuld zijn met essentiële oliën en die de plant op natuurlijke wijze gebruikt om zich te verdedigen tegen insecten, ongedierte en roofdieren. Het scala aan geurvariaties is extreem breed: naast citroenachtige, munt- of roosachtige aroma's zijn er ook geurgeraniums met tamelijk bittere of kruidige aroma's van dennenhars, nootmuskaat, gember, appel, sinaasappel of perzik.
Veelzijdige geurgeraniums in de keuken
De bladeren van geurende pelargoniums kunnen op veel verschillende manieren worden gebruikt. Je kunt ze drogen en gebruiken voor potpourri's of geurzakjes, maar je kunt ze ook vers gebruiken om zoete en hartige gerechten te garneren en op smaak te brengen. Niet alleen de bladeren maar ook de bloemen zijn eetbaar.
Gebruik geranium met citroengeur
Geurende geraniums met een citroenachtige geur zoals Pelargonium crispum of Pelargonium odoratissimum worden traditioneel vooral gebruikt om thee op smaak te brengen, maar ook voor sorbets (erg lekker met bijvoorbeeld frambozen) of in fruitsalades. De gehakte bladeren zijn ook lekker als vervanger van saladekruiden.
Rozengeurende geranium in de keuken
Pelargonium capitatum en Pelargonium graveolens ruiken intens naar rozen en worden voornamelijk in Groot-Brittannië gebruikt om cakes, taarten, desserts (zoals verschillende crèmes) en jam te verfijnen. Ze smaken bijvoorbeeld bijzonder lekker in combinatie met verschillende bessen (bijvoorbeeld krenten, frambozen).
Gebruik naar munt geurende geranium
Pelargonium tomentosum is een geurende geranium met een intens muntaroma en kan overal worden gebruikt waar je muntblaadjes zou gebruiken: de fijngesneden bladeren smaken naar thee en limonade, maar zijn ook ideaal voor Arabische (ofArabisch geïnspireerde keuken.
Waar u nog meer op moet letten bij het gebruik ervan
Als je geurgeraniums in de keuken wilt gebruiken, gebruik dan alleen planten die je zelf houdt. In de handel gekochte exemplaren (en die niet expliciet zijn goedgekeurd voor consumptie) zijn vaak voorbehandeld met pesticiden en kunnen daarom niet met een gerust geweten worden gegeten.
Tip
Vooral naar citroen geurende geraniums worden vaak geplant om zomerwespenplagen af te weren.
