Er zijn talloze soorten boekweit - zo veel dat het absoluut onmogelijk is om ze in één gids samen te vatten. Elk land waar boekweit wordt verbouwd, heeft zijn eigen variëteiten, die vaak typerend zijn voor de betreffende regio. Het is gemakkelijker om onderscheid te maken tussen de soorten boekweit, vooral de echte boekweit en de Tataarse boekweit.
Welke variëteiten en soorten boekweit zijn er?
Boekweitvariëteiten variëren afhankelijk van het teeltgebied en omvatten Darja (Slovenië), Karinthische Hadn, Billy, Bambi, Pyra (Oostenrijk) en Hruszowska (Polen). De belangrijkste soorten zijn de gewone boekweit (Fagopyrum esculentum) en de Tataarse boekweit (Fagopyrum tataricum), die verschillen in bladvorm en stengelkleur.
Elk land heeft zijn eigen boekweitvariëteit
Boekweit is wijdverspreid in veel landen in Eurazië en Oost-Afrika. In de verschillende delen van de wereld zijn er soms heel verschillende omstandigheden qua weer en locatie - het is dus niet verrassend dat de respectieve variëteiten niet helemaal op elkaar lijken.
Hier zijn enkele voorbeelden van de variëteiten uit verschillende landen:
- Darja in Slovenië
- (Karinthisch) Hadn, Billy, Bambi en Pyra in Oostenrijk
- Hruszowska in Polen
- La Harpe in Frankrijk
Welk type boekweit is het beste?
Deze vraag kan niet in het algemeen worden beantwoord. Over het algemeen is het echter raadzaam om de voorkeur te geven aan rassen met een grote massa van duizend zaden en, indien mogelijk, een zekere late zaaitolerantie.
Aan de andere kant moet je variëteiten vermijden die zijn gefokt voor gebruik in de zomer als bodembedekking - ze zijn niet geschikt voor graanproductie in de hoofdgewaspositie.
Let op: Er zijn geen speciale soorten voor uw (eigen) tuin.
De belangrijkste boekweitsoorten
De boekweitsoorten zijn veel gemakkelijker te classificeren en te benoemen dan de boekweitvariëteiten - vooral omdat alleen de echte boekweit (bot. Fagopyrum esculentum) en de Tataarse boekweit (bot. Fagopyrum tataricum) significant zijn in dit land.
Beide soorten behoren tot het plantengeslacht boekweit (bot. Fagopyrum) in de duizendknoopfamilie (bot. Polygonaceae). Het belangrijkste onderscheidende kenmerk zijn de bladeren: bij Tataarse boekweit zijn deze meestal breder dan lang. Bovendien is de kleur van de stengels tijdens de vruchtzetting groen voor Tataarse boekweit, maar rood voor boekweit.
Ook qua ingrediënten zijn er verschillen: In tegenstelling tot echte boekweit bevat Tataarse boekweit geen salicylaldehyde, maar wel naftaleen. Beide stoffen zijn vooral merkbaar door de geur.
Historische achtergrondinformatie over boekweit
Boekweit komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië, met name Mongolië. Van daaruit zouden de Tataren en Saracenen het via islamitische landen naar Europa hebben gebracht.
Boekweit wordt naar verluidt al sinds de 13e eeuw in Duitsland verbouwd. Destijds diende het vooral als noodoplossing op drassige en zandgronden. Het werd ook vaak gebruikt op heidevelden en als pionierplant na slash-and-burn-landbouw.
