Grote bramenstruiken produceren veel in de zomer. De zoete vruchten kunnen worden gebruikt om veel magie in de keuken te creëren. Er zijn recepten na recepten, zodat iedereen iets naar zijn smaak zal vinden. Hier vindt u belangrijke basisinformatie over de verwerking van bramen.
Hoe worden bramen verwerkt?
Gebruik voor verwerking alleen rijpe, intacte en vers geplukte bramen. Je kunt ze toevoegen aanSmoothiesenSalades, gebruiken als fruitigeCake toppingof toevoegen aanPers sap. Als alternatief kunt u ookinvriezen,koken of bramen verwerken tot lang houdbare fruitspreads.
Hoe snel moet ik verse bramen verwerken?
Verse bramen mogen indien mogelijk niet op kamertemperatuur worden bewaard. Zelfs in het groentevak van de koelkast zijn ze maar een paar dagen houdbaar. Afhankelijk van de begintoestand van het fruit en de temperatuur in de koelkast blijven ze ongeveer 3-7 dagen houdbaar. Het moet ook ongewassen worden bewaard, omdat nat fruit sneller beschimmelt. Dus als je het verse fruitniet binnen een paar dagen kunt koken of het op een andere manier kunt bewaren, kun je het beter invriezen. Omdat ze voor veel recepten ook bevroren gebruikt kunnen worden.
Hoe herken ik rijp, zoet fruit?
De kleur van de vrucht wordt donkerder naarmate deze rijpt. Als ze bijna zwart zijn en gemakkelijkvan de stengel kunnen worden verwijderd, moet je ze zo snel mogelijk plukken. Je kunt er helemaal zeker van zijn als je gewoon een paar soorten fruit probeert. Voor verwerkingsdoeleinden, vooral als er suiker wordt toegevoegd, is het geen probleem als er een paar zure of bittere vruchten tussen zitten.
Hoe kan ik de zaden van bramen verwijderen?
Bramenzaden zijn niet populair omdat ze erg klein zijn en tussen je tanden blijven steken. Dit is de reden waarom ze vaak worden verwijderd voordat ze verder worden verwerkt. Daarnaast zijn de zaden erg gezond en hoeven ze niet per se verwijderd te worden. Als je dit nog steeds wilt doen, doe dan dit:
- Bramen met een staafmixerpureeing
- of breng een paar minuten aan de kook
- Mashdoor een fijne zeef
- alternatief passeer je een passerend apparaat (Fleet Lotte)
- Verzamel pulp
- Kerns blijven achter
Moet ik bramen wassen voordat ik ze verwerkt?
Bramen uit eigen tuin, weg van een drukke straat, kunnen ook ongewassen worden verwerkt als ze niet zichtbaar vervuild zijn. Anders: gewoon niet onder de kraan wassen. De bessen hebben een zeer dunne schil die gemakkelijk kan barsten onder de druk van het water. Plaats de bramen in plaats daarvan in lauw water. Als je het zachtjes heen en weer beweegt, kan het vuil loskomen. Laat het fruit vervolgens uitlekken in een zeef en vervolgens volledig drogen op keukenpapier.
Tip
Wees voorzichtig met verzameld fruit – vossenlintworm
De vos komt oorspronkelijk uit sommige regio's van Duitsland. Het is beter om daar geen bramen te verzamelen, in ieder geval niet dicht bij de grond, omdat deze mogelijk besmet zijn met vossenlintwormeieren. De ziekteverwekker veroorzaakt ernstige ziekte-uitbraken bij mensen.
