Rijpe pruimen kunnen met slechts een paar eenvoudige stappen worden geconserveerd. Zo kun je de hele winter genieten van het vitaminerijke fruit. Wij leggen uit waar je rekening mee moet houden.
Hoe kunnen pruimen worden geconserveerd en geconserveerd?
Pruimen inmaken: Wassen, halveren en ontpitten. Breng 1 kg pruimen aan de kook met 250 g suiker, een beetje water en eventueel kaneel of kruidnagel. Giet het mengsel in schone glazen potten en sluit af. Verwarm in de oven op 180°C gedurende 30 minuten en laat afkoelen. Bewaar vervolgens op een koele, donkere plaats.
Fruit bereiden
Zeer rijp fruit is geschikt om te bewaren. Hoe rijper de pruimen zijn, hoe intenser de puree smaakt na conservering.
Was ze grondig. Vervolgens worden de stengels en zaden verwijderd. Gebruik de gehalveerde pruimen voor verdere verwerking.
Opmerking:
Er worden alleen vruchten gebruikt die vrij zijn van maden en rotte plekken.
De juiste potten kiezen
Mason-potten of inmaakpotten met schroefdop zijn geschikt voor het veilig inmaken van fruit. Als alternatief bieden speciaalzaken glazen deksels met rubberen ringen of metalen clips aan. Voor het inblikken zijn alleen potten geschikt die absoluut schoon en vetvrij zijn. Spoel voor de zekerheid de containers vóór gebruik af met heet water.
Instructies
De gehalveerde pruimen worden in een pot met een beetje water gedaan. Afhankelijk van het rijpingsstadium kan er een beetje suiker worden toegevoegd. Hoe rijper de vrucht, hoe minder zoetstof je nodig hebt. Het mengsel kookt ongeveer 4 tot 5 minuten, onder voortdurend roeren.
Vuistregel:
Je hebt ongeveer 250 gram suiker per kilo verse pruimen nodig. Steensuiker zorgt voor een bijzondere smaakbeleving.
Voor die speciale smaak:
- 0, 5 tot 1 kaneelstokje of
- 2 kruidnagels
Vul de potten na het verwarmen. In de eerste stap tot de helft zodat het vat langzaam kan opwarmen. Tenslotte reikt de pruimenpuree tot onder de rand. Het deksel wordt onmiddellijk goed gesloten.
Veilig sluiten in de oven
De afgesloten weckpotten staan vervolgens ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Zodra de inhoud van het glas begint te borrelen, zet u de oven uit. De hete glazen koelen er nog eens 30 minuten in. De pruimen zijn nu minimaal 6 maanden houdbaar. Bewaar deze in de kelder of bijkeuken. Een etiket is geschikt voor nauwkeurige etikettering.
Tips en trucs
Test het fruit op maden voordat je het verwerkt. De pruimen worden gedurende minimaal 40 minuten in een suikerhoudende oplossing gedompeld. Door een gebrek aan lucht zwemmen de dieren uiteindelijk naar de oppervlakte van het water en kunnen ze samen met de vloeistof worden verwijderd.
